四季豆

四季豆的植物学史

四季豆（vigna unguiculata）又叫积豆、豆角、豆角豆，是一种多年生草本植物，原产于非洲，是一种营养丰富的豆类植物，被广泛种植于世界各地，是一种重要的粮食作物，在中国也有种植。

四季豆的主要价值

四季豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养，是一种优质的营养食品，也是一种有益的植物性食物。此外，四季豆还有抗氧化、抗癌、降血糖等作用，可以帮助人体抵抗疾病，增强身体免疫力。

四季豆食用宜忌

由于四季豆中含有较多的物质，因此食用时要注意不宜过多，以免造成肠胃不适。此外，四季豆还有些特殊的食用宜忌，如不宜与牛奶、鱼类、虾类同食，也不宜与芹菜、豆芽、芥菜同食，以免引起腹泻。

四季豆食物营养成分

四季豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其中蛋白质含量较高，每100克四季豆含有7.5克蛋白质，而脂肪含量仅为0.3克，碳水化合物含量为17.3克，另外还含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、钙、铁等矿物质。

四季豆的烹饪方法

四季豆可以做很多美味佳肴，常见的四季豆烹饪方法有炒、煮、焖等，可以单独食用，也可以与其他蔬菜、肉类配合食用。例如，可以将四季豆与猪肉、青椒、洋葱一起炒制，或者将四季豆与海带、豆腐一起焖煮，都是美味可口的佳肴。                     四季豆是一种常见的蔬菜，它可以以多种不同的烹饪方法准备。                     一、炒四季豆：                     1.首先，将四季豆洗净，切成椭圆形；                     2.然后，在锅里热油，放入葱花和姜片，爆香；                     3.接着，放入四季豆，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀；                     4.最后，加入少许水，大火煮开，煮至四季豆变软，即可。                     二、煮四季豆：                     1.首先，将四季豆洗净；                     2.然后，放入锅中，加入适量的清水，加入盐和酱油，大火煮开；                     3.接着，转小火，盖上锅盖，煮至四季豆变软；                     4.最后，加入少许葱花，搅拌均匀，即可。