青笋

青笋植物学史

青笋，学名为asparagus officinalis l.，又名芦笋，是一种蔬菜，被归类为天门冬科、青笋属的多年生草本植物。青笋原产于欧洲，但是现在也广泛栽培在中国，美国，加拿大，澳大利亚等国家。青笋是一种古老的植物，在古埃及，古希腊和古罗马时期就已经开始种植。据史书记载，古罗马将青笋视为最高级的蔬菜，甚至有记载，古罗马将青笋称为“贵族的食物”。

青笋主要价值

青笋有着独特的香味，拥有芳香的清香，口感清爽，不仅是一种美味可口的食物，而且还是一种营养丰富的蔬菜。青笋中含有丰富的维生素a，维生素b，维生素c，维生素e，钙，铁，锌，钾等多种营养元素，具有抗氧化，抗衰老，降低胆固醇，促进血液循环，改善免疫力等功效。

青笋食用宜忌

青笋的营养价值很高，但是也有一定的食用宜忌。青笋的芦苇类部分含有一种叫做芦荟素的物质，这种物质有毒，如果吃太多的话，会对人体的肠胃造成刺激，导致消化不良，因此，食用青笋时，一定要把芦苇类部分剔除，以免引起消化不良。另外，青笋可能会引起贫血，因此，贫血患者不宜食用。

青笋食物营养成分

青笋是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素a，维生素b，维生素c，维生素e，钙，铁，锌，钾等多种营养元素，还含有卵磷脂，胆碱，胆固醇，酸性磷脂酶，核酸，多糖，蛋白质，脂肪，维生素k，叶酸，及多种氨基酸等。

青笋烹饪方法

青笋可以烹饪成多种形式，比如炒，煮，蒸，拌，炸等，可以搭配各种酱汁，比如蚝油，醋，酱油，芥末等，也可以搭配其他蔬菜，比如西兰花，蘑菇，芹菜，香菇等，制作出美味可口的蔬菜菜肴。                     青笋烹饪方法：                     1.将青笋洗净，切成小段，用温水浸泡10分钟；                     2.热油锅，放入葱花、姜片爆香；                     3.放入青笋，翻炒至变软；                     4.加入盐、鸡精、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀；                     5.将炒制好的青笋装入盘中，撒上芝麻，即可。