中红薯：价值与营养

中红薯植物学史

中红薯（Ipomoea batatas）属于绿藤科，原产于南美洲，自古以来就被人们称为“地瓜”。它是一种蔬菜，属于多年生植物，叶子绿色，茎粗壮，有着深红色的根茎，口感香甜，为中国最受欢迎的蔬菜之一。中红薯被普遍称为“地瓜”，因为它的形状像地瓜，但它们的营养价值要高于地瓜。

中红薯主要价值

中红薯是一种营养丰富的食物，具有滋补养身、健脾开胃、抗衰老等作用，可以补充人体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强免疫力，预防疾病，延缓衰老，是非常健康的食品。中红薯中含有丰富的淀粉、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖等功效，能够帮助人体排毒、清除体内毒素，促进肠胃蠕动，有助于消化，有益健康。

中红薯食用宜忌

中红薯是一种营养丰富的食物，但也有一定的食用宜忌，如果不遵守，可能会引起身体不适。首先，中红薯不宜与鱼、虾、蟹等海鲜一起食用，以免引起腹泻；其次，中红薯不宜与柑橘、柠檬、草莓等水果一起食用，以免引起腹胀；最后，中红薯不宜与芹菜、葱、大蒜、辣椒等调料一起食用，以免引起腹痛。

中红薯食物营养成分

中红薯是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的淀粉、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等营养成分，每100克中红薯中含有热量87千卡、蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物20.7克、膳食纤维3.2克、维生素A9.9微克、维生素C8.1毫克、维生素E0.2毫克、钙14毫克、铁0.8毫克、锌0.3毫克等。

中红薯烹饪方法

中红薯可以烹饪成多种美味佳肴，如烤红薯、炖红薯、煮红薯、炒红薯等，可以搭配多种调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，营养丰富，口感鲜美，是很不错的下饭菜。此外，中红薯还可以制作成汤、沙拉、冷盘、蒸菜、糕点等，可以满足不同的口味需求，是下饭的好伴侣。         红薯烹饪方法：         1.准备好所需食材：红薯、植物油、盐、黑胡椒粉、葱花、姜片等。         2.将红薯洗净，切成小块，放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分。         3.锅中放入植物油，烧至六成热，放入红薯块，翻炒至表面金黄。         4.加入盐、黑胡椒粉、葱花、姜片，炒出香味即可。